La
grenadine est un
Sirop rouge, à l'origine fabriqué à base de la pulpe de la
grenade (encore fabriquée chez certains producteurs). Aujourd'hui, c'est un assemblage de 10 % de jus de
fruits rouges et de
Vanille, ou de leurs extraits, le tout éventuellement avec un peu de jus de
Citron. Les fruits utilisés varient dans leurs proportions selon les marques :
framboises,
cassis,
groseilles,
Sureau,
fraises,
Citron (ou d'extraits de ceux-ci — on parle alors de sirops
aromatisés à la grenadine).
Utilisations
Le sirop de grenadine avec du
Lait s'appelle un "
Bébé rose". Une
Bière blonde avec un fond de grenadine s'appelle un "
Tango" et si vous rajoutez de la
Limonade, un "
Monaco". Un
Pastis aromatisé à la grenadine s'appelle une "
Tomate". Une orangeade avec de la grenadine s'appelle un "
Indien" en
France et un "
Liégeois" en
Belgique. Au Québec, une boisson gazeuse à saveur de citron/lime avec grenadine se nomme un Shirley Temple.
Dans les cocktails, le sirop de grenadine s'utilise pour former des dégradés en laissant couler le sirop le long de la paroi du verre, en tournant celui-ci sur lui-même. Il entre par exemple dans la réalisation de la Tequila sunrise.